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Quellenangabe

SELTENE, HEIMISCHE NUTZTIERRASSEN UND KULTURPFLANZEN

Ursprüngliche Nutztierrassen in Österreich

HEIMISCHE HAUSSCHWEINE

Weltweit werden nahezu 800 Millionen Schweine gehalten. Zentren der Schweinehaltung sind China mit angrenzenden Ländern, Europa sowie Nordamerika. In Österreich sind nur mehr wenige ursprüngliche Rassen erhalten. Dazu gehören die drei Rassen des Mangalitza Schweins sowie das Turopolje Schwein.

Bis zum 18. Jahrhundert wich das Leben der europäischen Hausschweine nicht grundlegend von dem der Wildschweine ab. Neben Abfällen stammte das Tierfutter überwiegend aus den Wäldern. Zudem deckte gelegentlich ein wilder Keiler eine domestizierte Sau. Der Hausschweintyp unterschied sich kaum von dem der Wildschweine. Es waren langbeinige, schlanke Tiere mit langem gestrecktem Kopf und einem deutlichen Borstenkamm auf dem Rücken. Noch um 1800 betrug das durchschnittliche Schlachtalter von Schweinen in Deutschland 1,5 Jahre; ihr Gewicht lag damals bei 50 kg. Ende des 18. Jhrdt. erzüchtete man ein frühreifes Schwein mit starkem Fettansatz, das allerdings nicht sehr fruchtbar war. In den 50er Jahren des 20 Jahrhunderts änderte sich innerhalb kurzer Zeit die Verbrauchererwartung. Das Hausschwein wurde so gezüchtet, daß es einen möglichst großen Anteil fleischreicher, fettarmer Teilstücke enthält. Mit starker Fleischwüchsigkeit sind häufig hohe Streßanfälligkeit sowie Abweichungen in der Fleischfärbung verbunden.

Sus Scrofa F. Domestica (Hausschwein) > Klasse: Mammalia (Säugetiere) Unterklasse: Eutheria (Placentale Säuger) Ordnung: Ordnung: Artiodactyla (Paarhufer) Unter O.: Nonruminantia (Nichtwiederkäuer) Familie: Suidae (Schweine)

Das Blonde Mangalitza Schwein

Diese Rasse ist in Europa die meist verbreiteste Art des Mangalitzas und geht auf die Kreuzung urungarischer Fettschweine, mit dem serbischen Sumadjia zurück.

1.0,0.1: 70 bis 90 cm Herkunft: Serbien, Ungarn Bestand (A) unter 100 Tiere
LINK: mangalitza.at

Das Rote Mangalitza Schwein

Das Rote Mangalitza stammt aus der Kreuzung zwischen dem alten Ungarischen Szalontai Schweine und dem Blonden Mangalitza ab.

1.0,0.1: 70 bis 90 cm Herkunft: Serbien, Ungarn Bestand (A): unter 100 Tiere
LINK: mangalitza.at

Das Schwalbenbäuchige Mangalitza

Diese Rasse enstand durch Kreuzung des kroatischen Syrmien Schweins mit dem Blonden Mangalitzaschwein.

1.0,0.1: 70 bis 90 cm Herkunft: Serbien, Ungarn Bestand (A): unter 250 Tiere
LINK: mangalitza.at

Das Turopolje Schwein

Diese Rasse stammt vom Siska-Schwein, einem Abkömmling des mitteleuropäischen Wildschweins aus der Region „Turopolje“ ab. Die Grundfarbe ist blond, darauf zeichnen sich kleinere und größere schwarze Flecken ab.

1.0,0.1: Ca 250 kg schwer Herkunft: Kroatien Bestand (A): unter 100 Tiere
LINK: turopolje.at

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